Что такое питательные среды?
Как известно практически во все сферы нашей жизни (медицинские препараты, продукты питания, промышленные и химические товары и т.д.), повсеместно внедрились продукты, полученные путем использования специальных питательных средств.
Что такое питательные среды?
Это определенные субстраты, применяемые для выращивания бактерий, водорослей, грибков, дрожжей и других микроорганизмов. Именно при помощи внедрения определенного типа питательной среды изготавливают многие медикаменты, пиво, всем известные «живые йогурты» и т.д. В связи с развитием этой отрасли микробиологии появилась и отрасль, контролирующая качество, получаемых таким способом продуктов.
Сегодня наиболее известными торговыми марками, под которыми выпускается различное оборудование для оценки питательных сред, являются stomacher и eppendorf. Все лабораторное оборудование этих брендов отличается оптимальным сочетанием «цена-качество» и подходит для проведения разнообразных бактериологических исследований и анализов в фармацевтической, косметической, пищевой промышленности. При помощи различных гомогенизаторов, биофотометров, биоректоров и ферментеров и т.д. достигается максимально точный контроль молока, кисломолочных продуктов, а также контроль пива и других товаров на различных этапах их изготовления.
Основные виды питательных сред:
- Простые питательные среды (ПС) – их называют еще самостоятельными и они не требуют никаких добавок при обеспечении жизнедеятельности патогенных микроорганизмов;
- Сложные питательные среды – получаются путем смешивания простых ПС с углеводами, сыворотками и другими субстанциями, которые помогают размножаться определенным видам микроорганизмов. К этому виду относятся дифференциальные среды.
А такие, например, как селективные среды дают возможность выделить какой-то один или несколько микроорганизмов из тысяч других, подавляя микрофлору ненужных.
Для контроля за качеством продуктов применяются хромогенные среды, которые после ввода в питательную среду другого типа помогают обнаружить разные виды ферментов, а значить и идентифицировать примененный микроорганизм, и определить состав продукта.
