Как сохранить урожай?

У многих может возникнуть мысль, что урожай легче получить, чем сохранить. Однако если грамотно отнестись к хранению урожая, то вспоминать о лете и щедрой осени можно будет до весны.

Каждый овощ должен храниться согласно его индивидуальной особенности. Но не только хранение важно для фермерского бизнеса. Продуктовым магазинам в свою очередь необходимо тщательно заботиться о продукте. Потребуются профессионально организованные склады, стеллажи металлические и многое другое оборудование для торговых залов и складских помещений.

Если же продукты нужно сохранить в домашних условиях, то и здесь есть много моментов о которых нельзя забыть при хранении. Морковь и свекла превосходно будут себя чувствовать в ящиках, наполненных песком. Ящики должны быть деревянными. Томаты желательно хранить в жилом помещении, без света. При этом лучше хранятся зеленоватые и не очень спелые помидоры. Они со временем хорошо дозреют.

Картофель хранят в картонных, а лучше деревянных ящиках. Солома, листья рябины и гашеная известь используются для пересыпки. Хранение капусты имеет свои нюансы. Каждый кочан нужно обернуть в газетную бумагу, хранить на незначительном расстоянии. Бумагу надо изредка менять, т.к. она хорошо впитывает влагу. После просушки кочаны надо подвесить в кладовке за кочерыжку. Лук хранят в сухом и теплом помещении. Ящик должен быть объемом не более 25 кг. Слой лука – не более 25-30 см.

Чеснок можно сохранить и в обычных условиях, а лучше воспользоваться итальянским способом хранения. Надо просто очистить его и зубчики положить в банку с растительным маслом. Чеснок останется свежим. Масло приобретет нежный чесночный привкус. На нем можно будет жарить, использовать для заправки салатов.

Фасоль сначала надо опустить в соленый раствор, отделить жучков, просушить и хранить желательно в стеклянных банках. Можно добавить немного семян укропа или зубчиков чеснока. Это сохранит ее дольше.Брокколи, цветная капуста и ягоды отлично сохранятся в морозильнике. А после размораживания сохранят первоначальный вкус.